corpo, alma e estilo

  Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de óleo Sal 1 colher de cachaça   Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e acrescente água até dar ponto para abrir. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Corte os pasteis no tamanho que desejar. Recheie a gosto e feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo bem quente.

Ingredientes 4 xícaras de milho verde fresco 3 xícaras de leite 1 xícara e meia de açúcar 1 pitada de sal   Modo de Preparo Bata no liquidificador o milho com o leite até que fique homogêneo. Peneire e coloque o caldo em uma panela. Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio até que engrosse.

  Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 xícara de leite 2 ovos 2 colheres de cheiro-verde picado 1/2 xícara de amido de milho 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó   Modo de Preparo Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Reserve. Em uma tigela, coloque o arroz cozido, o queijo, o leite, os ovos, o cheiro-verde, o amido de milho e a farinha e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Com o auxílio de duas colheres modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.

A história do Alfajor, o doce mais tradicional da Argentina, tem origem na cozinha árabe. O doce nasceu em Andaluzia, e seu nome vem de Al-hasu, que em árabe significa recheado. Originalmente produzido com amêndoas, mel e avelãs, chamou-se também Alaju, e chegou às ruas espanholas como Alfajor (é por isso que muitos pensam que ele foi foi originalmente criado na Espanha). Á partir daí, sua receita sofreu várias alterações, até chegar à composição atual que usa farinha, açúcar, ovos, essência de limão e amêndoas, recheada de doce de leite e coberta de chocolate ou açúcar. Possui duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes.

  Ingredientes Recheio 2 colheres de manteiga 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados Pimenta vermelha a gosto Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão) 1 colher de farinha de trigo 1 lata de molho de tomate 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado 250 gramas de queijo cremoso Orégano a gosto Sal a gosto Molho Branco 2 colheres de manteiga 1 colher de alho picado 1 colher de cebola picada 1 ramo de alecrim picado 2 colheres de farinha de trigo 500 ml de leite 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta calabresa 1/2 colher de noz-moscada Sal a gosto Montagem 300 gramas de massa de lasanha cozida e escorrida 300 gramas de queijo mussarela ralado Farinha de rosca para polvilhar 2 colheres de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto     Modo de Preparo Recheio Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola picada, os dentes de...

  Ingredientes 400 gramas de camarão cinza limpo 3 xícaras de arroz branco 1 cubo de caldo de camarão 1/2 xícara de pimentão verde cortado em cubos pequenos 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos Cheiro verde picado 2 colheres de extrato de tomate 2 dentes de alho 1 colher de azeite Sal 1/2 limão   Modo de Preparo Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de c...

Ingredientes: 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses (não precisa ser amanhecido) 2 xícaras de leite ou o suficiente para molhar as fatias de pães 1 lata de leite condensado 3 ovos batidos 1 pitada de canela Canela a gosto Açúcar a gosto Óleo de girassol para fritar   Modo de preparo: Corte a baguete em fatias médias Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos Frite - as em óleo quente Escorra as rabanadas em papel toalha e em seguida mergulhe - as em um refratário com canela e açúcar a gosto Sirva quente ou coloque na geladeira servindo gelada O óleo de girassol é excelente pois não deixa um gosto forte na rabanada, mas pode ser usado outro de sua preferência.

Ingredientes 1 peça de lombo (1,5 kg) Suco de 1 limão 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de manteiga ½ xícara de azeite de oliva 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras 1 xícara de molho de tomate 1 colher de cebola picada 1 colher de molho inglês 1 tablete de caldo de carne Água, o suficiente para o cozimento 3 colheres de alcaparras 2 colheres de molho de soja 3 colheres de azeitona verde picada 2 colheres de salsinha picada a gosto Azeitona verde a gosto para decorar   Modo de Preparo Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro. Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água. Tampe a ...

Ingredientes 125 ml de leite 125 ml de água 1 ovo 3 colheres de óleo 125 g de farinha de trigo Sal a gosto 1 ½ xícara de molho branco 3 xícaras de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara de molho branco 500 g de queijo mussarela fatiado Queijo parmesão ralado a gosto Molho Branco 2 colheres de amido de milho 500 ml de leite 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano) 100 g de queijo parmesão 1 folha de louro 1 envelope de caldo de carne 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta vermelha Sal, se necessário Molho Bolonhesa 3 colheres de azeite extra virgem 1 cebola picada 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca 1 cenoura pequena picadinha 1 talo de salsão (aipo) picadinho 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 xícara de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissol...

Ingredientes 4 tabletes de fermento 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite ½ lata de óleo (mede-se na lata de leite condensado) 1 pitada de sal 2 colheres de açúcar 1 kg de farinha de trigo   Modo de Preparo Bata todos os ingredientes. Depois coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe descansar por 2 horas. Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer. Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente. Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.