corpo, alma e estilo

Ingredientes Massa 500 gramas de batata cozida e amassada ½ xícara de leite 1 colher de manteiga 4 colheres de farinha de trigo 2 colheres de amido de milho 1 colher de salsa picada Sal a gosto Recheio 200 gramas de mortadela fatiada 150 gramas de queijo prato fatiado   Modo de Preparo Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

  Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de óleo Sal 1 colher de cachaça   Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e acrescente água até dar ponto para abrir. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Corte os pasteis no tamanho que desejar. Recheie a gosto e feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo bem quente.

Ingredientes 4 xícaras de milho verde fresco 3 xícaras de leite 1 xícara e meia de açúcar 1 pitada de sal   Modo de Preparo Bata no liquidificador o milho com o leite até que fique homogêneo. Peneire e coloque o caldo em uma panela. Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio até que engrosse.

  Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1/2 xícara de queijo ralado 1/2 xícara de leite 2 ovos 2 colheres de cheiro-verde picado 1/2 xícara de amido de milho 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó   Modo de Preparo Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Reserve. Em uma tigela, coloque o arroz cozido, o queijo, o leite, os ovos, o cheiro-verde, o amido de milho e a farinha e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Com o auxílio de duas colheres modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.

A história do Alfajor, o doce mais tradicional da Argentina, tem origem na cozinha árabe. O doce nasceu em Andaluzia, e seu nome vem de Al-hasu, que em árabe significa recheado. Originalmente produzido com amêndoas, mel e avelãs, chamou-se também Alaju, e chegou às ruas espanholas como Alfajor (é por isso que muitos pensam que ele foi foi originalmente criado na Espanha). Á partir daí, sua receita sofreu várias alterações, até chegar à composição atual que usa farinha, açúcar, ovos, essência de limão e amêndoas, recheada de doce de leite e coberta de chocolate ou açúcar. Possui duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes.

  Ingredientes Recheio 2 colheres de manteiga 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados Pimenta vermelha a gosto Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão) 1 colher de farinha de trigo 1 lata de molho de tomate 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado 250 gramas de queijo cremoso Orégano a gosto Sal a gosto Molho Branco 2 colheres de manteiga 1 colher de alho picado 1 colher de cebola picada 1 ramo de alecrim picado 2 colheres de farinha de trigo 500 ml de leite 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta calabresa 1/2 colher de noz-moscada Sal a gosto Montagem 300 gramas de massa de lasanha cozida e escorrida 300 gramas de queijo mussarela ralado Farinha de rosca para polvilhar 2 colheres de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto     Modo de Preparo Recheio Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola picada, os dentes de...

  Ingredientes 400 gramas de camarão cinza limpo 3 xícaras de arroz branco 1 cubo de caldo de camarão 1/2 xícara de pimentão verde cortado em cubos pequenos 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos Cheiro verde picado 2 colheres de extrato de tomate 2 dentes de alho 1 colher de azeite Sal 1/2 limão   Modo de Preparo Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de c...

Ingredientes: 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses (não precisa ser amanhecido) 2 xícaras de leite ou o suficiente para molhar as fatias de pães 1 lata de leite condensado 3 ovos batidos 1 pitada de canela Canela a gosto Açúcar a gosto Óleo de girassol para fritar   Modo de preparo: Corte a baguete em fatias médias Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos Frite - as em óleo quente Escorra as rabanadas em papel toalha e em seguida mergulhe - as em um refratário com canela e açúcar a gosto Sirva quente ou coloque na geladeira servindo gelada O óleo de girassol é excelente pois não deixa um gosto forte na rabanada, mas pode ser usado outro de sua preferência.

Ingredientes 1 peça de lombo (1,5 kg) Suco de 1 limão 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de manteiga ½ xícara de azeite de oliva 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras 1 xícara de molho de tomate 1 colher de cebola picada 1 colher de molho inglês 1 tablete de caldo de carne Água, o suficiente para o cozimento 3 colheres de alcaparras 2 colheres de molho de soja 3 colheres de azeitona verde picada 2 colheres de salsinha picada a gosto Azeitona verde a gosto para decorar   Modo de Preparo Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro. Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água. Tampe a ...

Ingredientes 125 ml de leite 125 ml de água 1 ovo 3 colheres de óleo 125 g de farinha de trigo Sal a gosto 1 ½ xícara de molho branco 3 xícaras de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara de molho branco 500 g de queijo mussarela fatiado Queijo parmesão ralado a gosto Molho Branco 2 colheres de amido de milho 500 ml de leite 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano) 100 g de queijo parmesão 1 folha de louro 1 envelope de caldo de carne 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta vermelha Sal, se necessário Molho Bolonhesa 3 colheres de azeite extra virgem 1 cebola picada 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca 1 cenoura pequena picadinha 1 talo de salsão (aipo) picadinho 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 xícara de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissol...

Ingredientes 4 tabletes de fermento 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite ½ lata de óleo (mede-se na lata de leite condensado) 1 pitada de sal 2 colheres de açúcar 1 kg de farinha de trigo   Modo de Preparo Bata todos os ingredientes. Depois coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe descansar por 2 horas. Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer. Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente. Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.

  Ingredientes Massa: 400 gramas de leite em pó 400 gramas de açúcar 200 gramas de achocolatado em pó 1 colher de margarina sem sal 1 vidro de leite de coco Recheio: 1 lata de leite condensado 1 gema de ovo 1 pacote de coco ralado Gotas de baunilha 1 colher de manteiga   Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça isso sem levar ao fogo. Reserve esta massa e misture todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo até desprender da panela.  Se preferir utilizar o micro-ondas marque 6 minutos. Faça bolinhas com a massa que foi reservada e recheie.

  Ingredientes 250 gramas de salsicha 1 xícara de maionese 1 colher de molho inglês 1 colher de mostarda 1 colher de catchup 1 colher de salsa picada sal   Modo de Preparo Afervente as salsichas. Escorra-as, tire a pele e pique em pedacinhos. Bata a salsicha no liquidificador com a maionese.  Coloque numa tigela, junte os temperos e misture muito bem até obter uma pasta cremosa. Sirva à parte numa molheira ou já passado em torradinhas, pão de fôrma, biscoitos, etc.

  Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 3 colheres de fermento em pó 1/2 colher  de sal 200 gramas de margarina 1 xícara de açúcar 1 ovo 1 colher de raspa de laranja   Modo de Preparo Peneire a farinha de trigo com o sal e o fermento, depois bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte o ovo e a raspa de laranja, continue batendo até dar uma boa liga.  Acrescente então a farinha com o sal e o fermento, amassando até obter uma massa bem homogênea. Faça pequenas bolinhas ou da forma que desejar, com as mãos enfarinhadas e coloque em uma forma sem ser untada. Asse no forno com calor moderado por 10 a 15 minutos.

Ingredientes 4 peitos de frango sem osso Sal e pimenta do reino a gosto 1 tablete de caldo de galinha 2 1/2 xícaras (chá) de água quente Azeitonas picadas a gosto 1 lata de milho verde 1/2 litro de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 1 copo de requeijão Batata palha para polvilhar   Modo de Preparo Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Frite-o em óleo quente até dourar. Junte o tablete de caldo de galinha dissolvido na água quente e deixe cozinhar até amaciar (se necessário, acrescente mais água quente).  Retire somente o frango da água e desfie.  Devolva à panela com o molho e junte as azeitonas, o milho verde, o leite (reserve 1 xícara de chá) e cozinhe até ferver. Adicione o amido de milho previamente dissolvido no leite reservado e mexa até engrossar. Transfira para um refratário untado, cubra com o requeijão e a batata palha e leve ao forno até dourar ligeiramente.  Decore como preferir e sirva em seguida.

  Ingredientes Massa 5 ovos 200 gramas de açúcar 200 gramas de farinha de trigo 70 gramas de chocolate em pó 1 colher de fermento em pó 1/2 xícara de suco de maracujá misturado com 4 colheres de água Recheio 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 150 ml de suco de maracujá 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) Cobertura 300 gramas de chocolate meio amargo derretido 8 colheres de suco de maracujá

  Ingredientes Massa: 1kg de farinha de trigo 2 ovos Óleo Água Recheio de coco: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 200g de coco ralado     Doce de leite: 1 lata de leite condensado     Modo de preparo Massa: Misture todos os ingredientes. O óleo que deve ser adicionado aos poucos. A massa deve ficar bem lisinha e depois é necessário deixá-la descansar por aproximadamente 30 minutos. Recheio de coco: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.     Doce de leite: Cozinhe na panela de pressão de 30 a 45 minutos.  

  Ingredientes 1 kg de abóbora em pedaços 1/2 kg de açúcar 1/2 xícara de chá de água Cravo canela em pau a gosto 2 litros de água 1 colher (sopa rasa) de cal virgem   Modo de Preparo Coloque os dois litros de água em uma vasilha a cal mexa bem e coloque os pedaços de abóbora. Deixe de molho por 3 horas mexendo de vez em quando. Após esse tempo lave os muito bem. Coloque os em uma panela juntamente com o açúcar 1/2 xícara de água cravo e a canela. Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora mexendo levemente. Sirva gelado com a calda que se formou,raspinhas de casca de limão e creme de leite. A cal usada no doce é comprada em loja de material de construção, porém está escrito que é usada na fabricação de doces e vem em pacotinho de 150 g.

  Ingredientes 1 litro de iogurte de morango 2 pacotinhos de gelatina de morango 2 caixinhas de creme de leite   Modo de Preparo Faça a gelatina seguindo as instruções que estão na embalagem. Espere esfriar e coloque no liquidificador junto com o iogurte e o creme de leite. Bata por 5 minutos, coloque em um recipiente e leve a geladeira coloque morango pra enfeitar e esta pronta.

  Ingredientes 400 g de presunto magro 400 g de queijo Extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite 1 pacote de pão de sanduíche Orégano   Modo de Preparo Em uma forma, coloque uma camada de pão de forma, cuidando para que toda a forma fique coberta. Passe sobre esta camada o extrato de tomate.  Feito isso coloque uma camada de presunto e uma de queijo, cubra com outra camada de pão. Passe o creme de leite uniformemente, e logo após coloque a 2ª camada de presunto, deixe o queijo por último. Por cima do queijo, despeje o orégano.  Leve ao forno até derreter o queijo.