corpo, alma e estilo

Ingredientes Massa 250 gramas de farinha de trigo 125 ml de água (½ xícara de chá) Sal a gosto Recheio 900 gramas de carne moída 2 cebolas raladas no ralo fino Cebolinha verde picada e sal a gosto   Modo de Preparo Massa Coloque em uma tigela todos os ingredientes e sove a massa até obter uma massa elástica e homogênea.  Divida a massa em 3 bolas iguais.  Pegue uma das bolas e em uma superfície enfarinhada abra-a com a ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo sempre que necessário para que a massa não grude no rolo e nem rasgue. Vá abrindo até formar um disco bem fino. Com a ponta de uma faca faça um corte do centro do disco até a borda. Distribua a carne moída em ¾ da massa, espalhando em uma fina camada. A parte da massa que ficou sem recheio dobre, por cima de ¼ de massa, alinhando a borda. Esta parte dobrada, dobre novamente sobre a outra parte da massa e pressione levemente as bordas. Leve ao fogo médio em uma frigideira rasa, unta...

Ingredientes 5 batatas grandes 2 colheres de manteiga ou margarina 1/2 copo de leite 2 colheres de azeite 1 talo pequeno de alho-poró picado 1 maço de espinafre picado 3 colheres de requeijão cremoso ou cream cheese Sal a gosto Opcional: 6 fatias de peito de peru picado   Modo de Preparo Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem bem macias. Amasse as batatas e reserve. Derreta a manteiga e junte as batatas amassadas. Misture o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada. Salgue a gosto. Em uma panela aqueça o azeite e junte o alho-poró. Adicione o espinafre picado e refogue. Desligue o fogo e misture o requeijão. Se desejar, acrescente o peito de peru picado. Em um refratário, espalhe metade do purê. Coloque o recheio e cubra com o restante do purê. Se desejar, polvilhe parmesão por cima antes de levar ao forno. Leve ao forno previamente aquecido por 10 minutos ou até estar gratinado.

Antes de saber cortar um frango para pepará-lo é preciso saber analisá-lo para ver se a carne está consumível. Ao comprar frango fresco ou refrigerado você deve observar o seguinte: A pele deve estar firme e elástica. Sendo frango inteiro, aperte o osso do peito: se estiver flexível, a ave é jovem, tenra (que não é duro). Já o frango congelado deve estar em um só bloco, bem embalado. Lembre-se também que aves com cerca de 1kg são mais tenras; as de maior peso têm carne mais rija (duro). Cortar frango é uma das maiores dificuldades para o aprendiz. O passo-a-passo abaixo explica a divisão tradicional onde se obtém de 13 a 15 pedaços.   Passo a passo 1. Lave o frango, por fora e por dentro, esfregando-o com meio limão para tirar parte do cheiro da ave. Coloque-o sobre uma tábua. Comece pelas asas. Corte-as, com uma faca afiada, buscando a articulação que prende as coxas da asa às costelas. Separe as coxinhas das asas propriamente ditas, cortando-as na articulação. 2. Faça o ...

  Ingredientes 500 gramas de macarrão tipo penne 1 lata de molho de tomate pronto 2 medidas da lata de agua 200 gramas de presunto picado 200 gramas de queijo mussarela picado 250 gramas de queijo cremoso 2 cubos de caldo de legumes   Modo de Preparo Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão. Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela. Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente. Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso. Misture bem e sirva quente.

Ingredientes 1 embalagem de salsicha de peru 2 colheres de margarina 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos 1 dente de alho picado 1 1/2 xícara de arroz 7 grãos 3 xícaras de água quente 1 xícara de suco de tangerina 1 colher de azeite de oliva 1/2 xícara de castanha-do-pará picada Sal a gosto 4 ramos de salsa picados   Modo de Preparo Corte as salsichas em rodelas grossas e reserve. Aqueça uma panela média em fogo médio e derreta a margarina. Doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue.  Acrescente a água quente e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até que a água seque completamente. Adicione o suco, misture a salsicha e complete o cozimento.  Enquanto isso, aqueça uma frigideira pequena com o azeite e doure as castanhas. Quando o suco secar, desligue o fogo do arroz, junte as castanhas, acerte o sal, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

A Infecção Urinária é uma infecção que acomete qualquer parte do sistema urinário, desde os rins, a bexiga, até a uretra. É definida como a presença de micro-organismos em alguma parte desse sistema. Quando acomete os rins, chamamos de Pielonefrite; quando é a bexiga, chamamos de Cistite; na uretra é a Uretrite; e quando acomete a próstata, denominamos Prostatite. A Infecção Urinária pode acometer indivíduos de qualquer idade e sexo, mas é extremamente mais comum entre as mulheres. Essa relação se inverte no primeiro ano de vida, quando é mais comum nos meninos.   Por que a Infecção Urinária é mais frequente em mulheres? Isso se deve provavelmente a fatores anatômicos. Na mulher, a saída da uretra é bem próxima à entrada da vagina, onde sabe-se que a mulher abriga diversos microrganismos que compõem a flora vaginal. Além disso, os hábitos de higiene após o uso do toalete, como a passagem do papel higiênico em direção ânus-vagina, favorece o transporte de micro-organismos intes...

Ingredientes Avelã caramelada (ou castanha do Pará) 50 gramas de açúcar 50 gramas de avelã 25 ml de água Creme de Chocolate 200 gramas de chocolate meio amargo 8 colheres de manteiga 1 xícara açúcar de confeiteiro 1/2 xícara de farinha de trigo 4 ovos 180 gramas de chocolate branco em tabletes   Modo de Preparo Numa panela coloque o açúcar, a avelã (ou castanha do Pará picada grosseiramente) e a água. Leve ao fogo médio até caramelar (+/- 5 minutos). Reserve. Coloque numa outra panela, em banho maria, o chocolate meio amargo e a manteiga. Deixe até derreter e ficar uma mistura homogênea. Reserve. Numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo e os ovos e misture bem. Adicione, sem parar de mexer, o chocolate derretido (reservado acima). Em potinhos individuais untados com manteiga e enfarinhados, coloque uma porção do creme de chocolate (feito acima), 3 a 4 avelãs (ou pedaços de castanha), 5 quadradinhos de chocolate branco e preen...

Redescubra essa deliciosa receita original do nordeste nessa mistura bem brasileira!   Ingredientes 1/2 quilo(s) batata cozida e espremida 1 xícara de leite 1/2 colher(es) de chá de sal para o purê 1 colher de sopa de azeite de oliva 1/2 quilo(s) de carne moída 2 tomates médios, sem sementes, picados 1/2 Colher(es) de chá de sal para carne moída 1 colher(es) de sopa azeitonas verdes picadas 1/2 xícara(s) maionese 2 colher(es) de sopa extrato de tomate 2 colher(es) de sopa salsinha 1/2 Cebola Queijo parmesão ralado para polvilhar (a gosto)   Modo de Preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °c). Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos. Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate elefante e misture até ficar homogêneo. Retire ...

  Ingredientes 1 xícara de chá de coco ralado 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado 2 gemas   Modo de Preparo Misture todos os ingredientes. Coloque em forminhas de papel e leve ao forno até que fiquem douradas.

  Ingredientes para o purê 1 kg de mandioquinha, cozida e espremida 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado Manteiga para untar   Ingredientes para o recheio 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/2 kg de carne moída 2 tomates, sem pele nem sementes, picados 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta-do-reino   Modo de preparo do purê Misture a mandioquinha espremida com a manteiga e o leite e leve ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve.   Modo de preparo do recheio Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e frite rapidamente em fogo alto para não formar água. Acrescente o tomate, a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.  Unte uma fôrma refratária pequena com cerca de 18 cm x 25 cm e distribua a carne moída no fundo. Cubra com o purê de...

  Ingredientes Massa 3 a 4 batatas grandes 3 colheres de manteiga ou margarina 100 ml de leite 2 colheres de orégano 2 colheres de manjericão Sal a gosto Recheio 400 gramas de carne moída 1 colher de óleo 1/2 cebola picada 2 colheres de alho moído Salsa e coentro a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Milanesa 3 ovos 1 xícara de farinha de rosca   Modo de Preparo Massa Descasque, corte em cubos e cozinhe as batatas em fogo alto até que elas fiquem prontas para ser amassadas. Não deixe cozinhar demais de forma que fiquem muito moles. Após amassar as batatas, adicione o leite, a manteiga, o orégano, o manjericão e o sal e misture vigorosamente com uma colher. Reserve até esfriar. Recheio Misture com as mãos a carne, o alho, a salsa, o coentro o sal e a pimenta do reino. Reserve. Numa panela doure a cebola no óleo e em seguida adicione a cerne moída já misturada com os outros ingredientes. Vá mexendo até que a carne esteja cozida, sem líquidos...

Ingredientes 500 g de grão de bico cozido 1 cebola média cortada em pedaços pequenos 1 pimentão verde cortado em pedaços pequenos 2 tomates maduros picados em pedaços pequenos, sem sementes azeite a gosto sal a gosto pimenta do reino a gosto salsinha picadinha a gosto vinagre a gosto   Modo de Preparo Em uma vasilha, coloque os grãos de bico. Adicione a cebola, o pimentão e o tomate, tempere com o restante dos ingredientes e leve a geladeira ate a hora de servir.

Misture 1 kg de carne moída com um pacote de creme de cebola. Prepare um molho de tomate e deixe ferver. Modele os bolinhos de carne e coloque diretamente no molho quente. Modele porções pequenas para cozinharem mais rapidamente e de maneira mais uniforme. Deixe cozinhar até as almôndegas ficarem firmes. Dica: Sirva com espaguete.

Ingredientes 1 pacote de macarrão 1 peito de frango em cubos 1/2 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de molho ou extrato de tomate 1 colher (sopa) de molho de soja 1 colher (sopa) de molho inglês 2 cubos de caldo de galinha diluídos em água morna 2 caixas de creme de leite Orégano a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Queijo parmesão para decorar   Modo de Preparo Derreta a manteiga junto com a cebola e o alho até dourarem. Em uma tigela junte o frango temperando com o sal, pimenta-do-reino, orégano e farinha de trigo, até umedecer e 'encapar' o frango com a mistura Coloque o frango na manteiga e deixe fritar por 2 minutos. Acrescente o caldo de galinha diluída na água morna, o molho inglês, o molho de soja e o tomate. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio. Por último acrescente o creme de leite. Coloque esse molho por cima do macarrão já cozido, po...

  Ingredientes 3 copos (tipo requeijão) de leite 1 colher de margarina Sal (Se preferir coloque caldo de carne ou frango) 3 xícaras de farinha de trigo   Molho a Bolonhesa 4 colheres de de azeite 1 cebola média bem picada 4 dentes de alho picados 1/2 kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência) Sal e pimenta vermelha picada a gosto Ervas picadas a gosto (salvia, manjerona, tomilho, orégano) 1/4 xícara de vinho tinto seco 2 latas de molho de tomate Molho Branco 4 colheres de manteiga 2 dentes de alho picados 100 gramas de farinha de trigo 1 litro de leite Sal a gosto Noz-moscada ralada a gosto 1 xícara de creme de leite 1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo médio     Molho de Sálvia 1/4 xícara de azeite 100 gramas de manteiga 2 dentes de alho laminados Sal temperado e folhas de sálvia a gosto Queijo ralado para polvilhar sobre os nhoques     Modo de Preparo Numa panela em ...

  Ingredientes Massa 500 gramas de batata cozida e espremida 1/2 xícara de maionese 2 gemas de ovo 3 colheres de amido de milho Quanto baste de sal Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) 1/2 colher de glutamato monossódico Recheio 1 lata de atum 40 gramas de queijo-de-minas picado 2 colheres de maionese 2 colheres de salsinha picada Cobertura 4 claras de ovo em neve 2 colheres de maionese   Modo de Preparo Misture todos os ingredientes da massa e faça bolas grandes. Misture todos os ingredientes do recheio e recheie a massa. Coloque num refratário untado com margarina. Misture as claras com a maionese com cuidado. Espalhe a mistura sobre as bolas recheadas e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

  Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado   Recheio 1 colher (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados 2 tomates sem pele e sem sementes picados Sal e pimenta á gosto 100 g de queijo provolone ralado 150 g de queijo mussarela fatiado 200 g de queijo prato ralado Queijo parmesão á gosto para polvilhar   Modo de Preparo No liqüidificador bata todos os ingredientes. Divida a massa em duas e asse por 20 minutos em assadeira forrada com papel-manteiga e untada. Desenforme quente sobre um pano úmido e enrole como rocambole. Deixe esfriar.   Recheio Aqueça o óleo, doure o alho, refogue o tomate tempere com sal e pimenta. Desenrole as massas, espalhe o tomate e cubra com o provolone, a mussarela e 150 g do queijo prato. Enrole, coloque-os sobre uma assadeira untada. Polvilhe com o parmesão e o res...

 Ingredientes 200 gramas de chocolate meio amargo picado 1 colher de manteiga 1 lata de leite condensado 1 lata de leite em pó Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado. Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa. Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa.  Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa. Guarde a massa em saco plástico. Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.  Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina. Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas.  Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta.  Corte o excedente...

  Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 medida (da lata) de suco de uva concentrado 1 medida (da lata) de suco de abacaxi 1 medida (da lata) de xarope de groselha 1 medida (da lata) de água ½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado   Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

Ingredientes 200 g de farinha de trigo 60 g de açúcar 80 g de manteiga 1 ovo 300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)   Modo de Preparo Numa tigela misture com as pontas dos dedos 200 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm).  Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento). Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em ...

  Ingredientes Raspas de casca de limão Suco de limão Leite condensado   Modo de Preparo Bata manualmente o suco com o leite condensado e depois adicione as raspas de limão.

  Ingredientes Massa 500 g de farinha de trigo 1 colher de sal 100 g de margarina 180 ml de água morna Recheio 500 g de pernil limpo picadinho ½ kg de cebola cortada em tiras 2 colheres de azeite 1 tablete de caldo de carne Cebolinha a gosto Pimenta calabresa a gosto Cominho a gosto Páprica picante a gosto Sal 1 xícara de azeitonas verdes picadas ½ xícara de uva passa branca sem sementes 4 ovos cozidos picados Modo de Preparo Massa Em uma vasilha coloque a farinha de trigo com o sal e acrescente a margarina, misturando até formar uma farofa. Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa. Trabalhe com a massa, e divida a massa em 16 bolas de 50 gramas. Abra cada bola com um rolo, até a espessura de 2 cm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro com um cortador. Reserve os discos, separados com um papel filme. Recheio Doure a cebola na manteiga, em seguida doure a carne, em fogo alto, e cuide para não queimar. Acre...

A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica concentra-se na trilogia do pão, vinho e azeite e repete-se em todo o território nacional, acrescentando os produtos hortícolas em sopas e os frutos frescos. A carne e as vísceras, principalmente de porco, compõem também um conjunto de pratos e petiscos regionais, onde sobressaem os presuntos e os enchidos. Com o advento das descobertas marítimas, a culinária portuguesa rapidamente integrou o uso, por vezes quase excessivo, de especiarias e do açúcar, além de outros produtos, como o feijão e a batata, que foram adotados como produtos essenciais. Nota-se que a variedade de pratos regionais se verifica mesmo em áreas restritas.   A D...